“虎皮辣椒”烹饪记作文1200字

“啊！我的手啊！”随着我被烫的一声惨叫，一道新鲜的菜――“虎皮辣椒“――出炉了。要想知道这件事的来龙去脉，还要从今天早上说起。

早晨，我把今天分配好的作业完成了，便“百无聊赖”地来到厨房，爸爸准备了肉馅、辣椒等食物。看见爸爸忙里忙外，我也想上前帮忙，便开口说：“我来打打下手，顺便学学做菜。”爸爸一听我说这话，马上“如临大敌”般摆摆手，不信任地说：“就你？别帮倒忙就不错了。”我气不打一处来，想：我今天偏要证明给你看。然后就讨好地说：“我总得学做一样菜吧？再说，我已经长大了，不会再像以前一样粗心大意了。”爸爸犹豫了一会儿，终于答应了我：“好吧。”我欢天喜地地开始做准备。

“今天准备做‘虎皮辣椒’。你先去把辣椒洗一洗，然后把辣椒杆取下来。”爸爸像个威风凛凛的指挥官对我下“命令”。我赶忙把辣椒拿起来，放到盛满清水的盆里，用手在辣椒反射着光泽的皮上仔细地搓揉着。不一会儿，五个辣椒都已经躺在案板上了。我按照爸爸说的，准备把辣椒杆拔下来。我拿起一个辣椒，捏着它，使劲拽着辣椒杆，可手却总是从辣椒上滑下来。爸爸见了，便拿起一个辣椒，给我做示范。爸爸说：“辣椒经过清洗会很光滑，所以向外拔很费劲，要向下压。”他用手使劲一压，辣椒便一个个张开了大嘴，像嗷嗷待哺的婴儿。“接下来，要把这些肉馅炒熟。”“辣椒还要炸，肉馅先炒熟不是多此一举吗？”我疑惑地问。爸爸见我疑惑不解，便解释说：“辣椒熟的快，肉馅包在里面不容易受热，所以要先炒熟。”我恍然大悟，马上把油倒进锅里。

油热了之后，肉馅就要下锅了。我想象着以前爸爸妈妈炒菜的样子，尽量把肉馅分散，这样一会儿灌肉馅时就会容易一些。我轻轻用锅铲压着肉馅，然后顺着锅沿把肉馅翻起来。只见贴着锅底一面的肉馅已经成了淡淡的黄色。不一会儿，肉馅都炒熟了，我把肉馅盛到盘子里，然后拿起辣椒，用勺子挑起一勺肉馅，小心翼翼地灌倒辣椒里，轻轻在案板上磕一磕，然后再挑起一勺肉馅，像刚才一样灌进辣椒。五个辣椒都“喂饱”了，就开始准备佐料了。我将葱花、酱油、醋等调味料倒进碗里，顺时针搅拌均匀，一碗喷香的汤汁就做好了。

接下来就是最后一步――炸辣椒了。我打开煤气，蹑手蹑脚地走到煤气灶前，把旋钮向右转。随着“嘭”的一声，蓝色火焰包裹了锅底。我把油倒进锅中，不一会儿，油就像吃了兴奋剂似的，奏起了“噼啪交响曲”。“快，把汤汁倒进去。”爸爸对着不知所措的我喊道。我赶忙拿起碗，猛地向下扣，一阵白烟过后，油和锅都锅都平静了下来。我手忙脚乱地拿着装辣椒的盘子，用筷子把辣椒推到锅里。一阵“啦”声过后，油点就开始四处飞溅，好似一个个威力十足的小炸弹。这时爸爸又开口了：“把辣椒翻个面，这样两边都能受热。”看着那滚烫的油星，我咽了口唾沫，“艰难”地靠近油锅，用几乎颤抖的手举着筷子夹起辣椒翻了过来，然后赶紧后退了一步。我看见已经翻了面的辣椒浑身都是淡淡的黄色，中间还夹杂着斑斑点点的黑色。看着这张“虎皮”，我明白了“虎皮辣椒”名称的来历。这时，爸爸把火关小了一点儿，油星不再“张牙舞爪”了。见这情形，我大胆走到油锅旁，丝毫不在乎油星的余威。正在我得意洋洋之时，一个油点不偏不倚落在我的手背上，疼的我哇哇大叫，这才有了开头的一幕。

午饭时，我吃着自己亲手做的“虎皮辣椒”，想到做菜时的“艰辛”，更体会到了菜肴的来之不易。看起来似乎平常而又简单的“虎皮辣椒“也要经过这么多复杂的工序，看来我们做任何事情都不能眼高手低。